かつてお菓子作りのセミプロ？だった玉婆、板チョコをガ〜食べたい時は、デパート等の製菓コーナーに置いてある「クーベルチュール」を買いに行きます。
クーベルチュールとは、メーカーの名前ではなくて、規格？みたいなものでして。
「どこどこ社のクーベルチュール」という感じになります。
とにかく混じりっけがなくて、かつ豊かな香り、滑らかさ。どれを取っても最高レベルであります。
ちなみに、生チョコやトリュフなどは、油脂分の多い「クーベルチュール」でないと、作れません。
いわば、デパ地下の高級チョコの材料の段階のチョコ。
５００ｇで７５０円ぐらいでしょうか。
うゎ・・・という値段ですが、ドーンとデカイ固まりの業務用みたいな感じです。
１００円の板チョコですと大体４５〜７０ｇ位が主流ですので、質と量の対比で考えると、かえって割安かなーと思うぐらいであります。
ここ数年本命チョコを作ってない玉婆ですが、なんか久々に作ってみたくなりましたので、機会があれば手作りチョコをアップしたいと思っております（うまく行ったらの話ですが。。。）
