↓の武蔵屋に感化されて、家でもしめ鯖作ってみようと思って。
という訳で、スーパーで切り身を買って来ました。
半身×2枚。3枚おろしかと思ったら、2枚おろしでした。。
片方にビッシリ骨がついてるんです。
仕方ね〜な、手で取るか・・・とやってたら身がボロボロに（−。−；）
という訳で、ボロボロの身の方はスティックミキサーで生姜・ネギを混ぜて鯖ハンバーグに致しました（でもポソポソしてあまり美味しくなかった）
もう1枚の方は塩を振ってしばらく放置した後、酢で洗ってから少し甘めの酢に一晩漬けました。
しかし〜、武蔵屋のは身が透明なのに、玉婆のはスーパーで売ってるしめ鯖のように身が白くなってしまいました（；；）
どう考えても、酢に漬けるとすぐ白くなってしまいますなぁ。
武蔵屋のは正式には漬け込んでない（さっと洗っただけか？！）orだし汁で割って酢の強さを抑えてるのか・・・うーむ謎です。
鯖はもしかしたら、関さばだったのかもしれません。
今思えばあの身の色艶は、以前すし屋でバイト時代に見た関さばと正しくそっくりでした。
まぁ〜原価１００円位で半身まるまる食べれると思えばしょうがないっか・・・
お店なら3切れで700円ぐらいしますもんね（；；）
