でもって、結局のとこ、自分で漬けた梅酒に戻ってくるワケでございます。
甘さが調節できたり、漬けるお酒を選んだりできますしね（^^）
ビンを消毒したり、梅のお尻のヘタを竹串で取ったりと手間かかりますし、飲み頃になるまで最低半年ぐらいはかかるワケなんですが、そのメンドクサさ・もどかしさというのが、自家製ならではの楽しみでもあるんですね〜。
玉婆の梅酒は、ブランデーのベース（といっても「梅酒用ブランデー」という、比較的お求め安い価格のブランデーがある）なんですが、先日、会社の人から「天草」という熊本の焼酎を頂きましたので、それで漬けてみました。
梅酒用としてはちょっと度数が低い（25度。ホワイトリカーだと標準的には35度）のと、氷砂糖を少なめ（梅1kgに対し600g。標準的には800g〜1kg）なので、熟成は遅めかもしれません。
地焼酎で漬けるのは初めてなので、どんな風になるのか、ちょっとドキドキです。
まぁ〜そのまま飲んで美味しいお酒なので、大丈夫じゃないかな？と思っております。
（酒に関しては超楽観的なヤツ）
梅は「南高梅」青梅の倍の値段しましたが、倍といっても500円ぐらいの差なので、これはケチってはいけない〜とか思って、前回同様といたしました。
ただ、どうなんでしょう。多分、青梅より柔らかめなので、どちらかというと梅酒よりは梅干向きですよね。あまり長く漬けない方がいいんでしょうか？？
と試行錯誤を繰り返して熟練の技になっていくんでしょうけど、これだけ語っておきながら、梅酒漬けるのは実に7年ぶりでございます（^^；
前回漬けたのは、ちょうど世田谷の玉亭に引っ越した年。そして今年は新玉亭に引っ越してきた年ということであります。
とかいいつつ、玉婆自身は、あまり甘いお酒は好きじゃないので、梅酒ってそんなに飲まないんですよね〜。なので、前回の梅酒を全て飲みきるまでに7年かかった・・・というのもあります。
半年後、どの様な結果が待っているのでしょうか？（←ちょうど本試験の結果と同じ頃ですな〜みたいな）
